"Jo Gin"

Konnte heute den Jo Gin, also Likör aus schwarzen Johannisbeeren ansetzen. Im Sieb ist der Ertrag von unserem alten kleinen Busch, daneben der erste Ertrag von dem Hochstämmchen, das wir im letzten Sommer geschenkt bekommen haben. Immerhin!

Die Beeren werden mit braunem Zucker und Gin aufgegossen und hell, aber ohne Sonneneinstrahlung bis zum Advent stehen gelassen (nicht schütteln!). Dann wird alles durchgesiebt, der Inhalt der drei Flaschen vermischt und in entsprechend hübsche Karaffen abgefüllt.

Die ersten Kirschen!

Unsere Kirschen im "neuen" Garten sind schon reif! Und köstlich! (Während sie im Supermarkt gerade 9,90 Euro/kg kosten.)

Der Kirschbaum im neuen Garten wurde Ende Februar von unserem Baumpfleger auch mit geschnitten, und zwar so, daß auch ich ohne Leiter einige Kirschen pflücken kann. Hurra!

 

Das Feuerholz für die nächste Saison

Der Gartenherr hatte während der großen Aktion gestern alle Stämme geborgen und so kurz geschnitten, daß sie hier in unser Holzlager passen und vom Dach vor Regen geschützt sind.

Wir hoffen, daß wir das Holz schon im kommenden Winter verbrennen können, aber wir werden im Sommer den Schornsteinfeger einmal die Holzfeuchte messen und uns von ihm beraten lassen natürlich...
 

Reiche Quittenernte

Bewundernswert, wie der Quittenbaum es geschafft hat, all diese Früchte zu tragen, ohne daß ein einziger Ast abgebrochen ist!

Heute ernten wir, morgen haben wir einen Entsaftungstermin bei der mobilen Obstpresse, die auch schon unsere Äpfel neulich versaftet hat. Am Ende haben wir 58 Liter Quittensaft, und damit waren es wohl zwischen 100 und 120 Kilo Quitten. An einem Baum!

Sechzig Liter Apfelsaft

Wir wissen nicht, wieviele Kilo Äpfel das sind. Aber es sind zu 90 Prozent die Sorte 'John Downie', der als Wildapfel gilt, und zu 10 Prozent 'James Grieve', eine alte schottische Sorte.

Den Termin für das Pressen habe ich schon vor Wochen gemacht; die Presse steht heute in Niedertrebra, so daß wir also auf dem Weg nach Hause aus unseren Äpfeln Saft pressen lassen.

Am Ende haben wir 60 Liter Saft! Und die netten Leute von der Obstpresse schätzen, daß es wohl um die 100 kg Äpfel waren. Das Verhältnis bei Äpfeln ist wohl immer bei ca. 60 Prozent Saft. Erstaunlich! Und sehr köstlich natürlich.

Wir zahlen übrigens für einen Liter 1,14 Euro (bei Abnahme von 5-Liter-Schläuchen und ohne Pappkarton) und finden das sehr günstig für Bio-Apfelsaft.

 

Endlich Pflaumen!

Unsere Pflaume 'Stanley', eine alte amerikanische Sorte, hatte in den letzten Jahren kaum mal einen Ertrag gebracht - aber natürlich ist in diesem Jahr auch für diesen Baum alles anders!

Zum Glück sind wir noch rechtzeitig gekommen; es liegen zwar schon viele Früchte unten, aber es ist trotzdem genug übrig, um einen großen Topf Pflaumenmus zu kochen und zwei Füllungen für den Dampfentsafter zu haben. 

 

Der Sämling trägt wieder Früchte

In diesem Mastjahr trägt alles überreich, also auch unsere "gelbe Pflaume". Es ist ein Sämling von unserem alten Pflaumenbaum, der früher auf der Terrasse stand und uns noch einige Jahre schöne Ernten beschert hat.

Eine seiner Pflaumen ist wohl bis an die Grundstücksgrenze zu unseren toleranten Nachbarn gerollt und dort aufgegangen. Vor vielen Jahren hatten wir schon einmal eine kleine Ernte; in diesem Jahr ist es nun soviel, daß ich unmöglich alles verarbeiten kann. 

Aber der Dampfentsafter läuft, und dann wird es also zusätzlich zum roten Blutpflaumengelee auch noch gelbes Pflaumengelee geben. Hurra!

 

Das Bällebad

Jedes Jahr das selbe und dieses Jahr besonders schlimm: Was macht man mit Mengen von Klaräpfeln von zwei Bäumen, die nicht schmecken? Die in keiner Verarbeitungsform schmecken und in diesem Mastjahr in unbeschreiblichen Mengen anfallen! 

Hier ist unser Versuch einer Lösung: das "Bällebad". Wir haben hinter dem Haus diesen Bereich unter unserer Blutpflaume, in dem während des Sommer sowieso nichts wächst, weil dort tiefer Schatten herrscht.

Und wir hatten noch diese Metall-Beetkanten, die wir jetzt benutzen, um in diesem leicht abschüssigen Bereich ein Areal einzufassen, aus dem die Äpfel nicht entkommen können. Hier kommen nun alle Äpfel hin, und es sind soviele, daß sie in Lagen aufeinander liegen. 

Das ganze ist eine professionelle Fruchtfliegenzucht im industriellen Maßstab! Und während der Sommer voranschreitet, breitet sich immer stärker ein Essiggeruch im hinteren Bereich des Grundstückes aus. Mal sehen, wie sich das ganze im Herbst und über den Winter verhält.

Für den Kompost wären das viele zu viele Äpfel gewesen; soviel trockenes Material, um genug Luft im Kompost zu halten, hätte ich niemals zusammengebracht. Außerdem hätten wir dann viel mehr als unsere drei Komposter gebraucht! Das hier ist also die Notlösung. Wie sich das ausgeht, werden wir sehen...

Blutpflaumenernte

Wir hatten noch nie so viele und vor allem so große und saftige Früchte an unserer Blutpflaume. Das ist die erste Portion für den Dampfentsafter, die ich geerntet habe. Aus dem Saft koche ich dann Gelee. (Am Ende werde ich dreimal den Entsafter laufen lassen, und der Baum hängt immer noch voll...)

  

Wir nennen es "JoGin"

Wir haben ja nur einen einzigen kleinen Strauch schwarze Johannisbeeren; aber es reicht fast jedes Jahr, um die Beeren mit Zucker und Gin zu einem Likör anzusetzen, der dann in der Adventszeit trinkfertig und sehr beliebt ist.

Vorzeichen einer Apfelschwemme

Letztes Jahr hatten wir wegen des späten Frostes im Frühjahr überhaupt keine Ernte.

Das holen die Bäume wohl dieses Jahr nach - das hier sind jede Menge kleine und noch knüppelharte Klaräpfel. Aber bloß, weil so viele jetzt schon unten liegen, heißt das nicht, daß keine mehr an den Bäumen hängen. Himmel!
 

"Gemüseanbau"

Bei unserem letzten Aufenthalt haben wir von unserer Gartenfreundin, der Bienenkönigin, einige Pflanzen Rucola geschenkt bekommen, die sie übrig hatte. Und da bei uns noch eine Zinkwanne voll mit gesiebtem, aber ungenutzten Kompost stand, habe ich sie kurzerhand dort hineingepflanzt. Und siehe da - sie haben nicht nur überlebt, sondern sind so gewachsen, daß ich mir heute ein paar Blättchen abzupfen konnte! Sehr scharf!

Apfelernte

Das ist alles, was wir dieses Jahr ernten können, und die Äpfel stammen zum größten Teil von 'John Downie', der als Wildapfel geführt wird.

Wir haben zwar keinen Termin, aber wir fahren mit unserer Kiste trotzdem zur mobilen Mostpresse und hoffen, daß wir uns dazwischenmogeln können...

Und tatsächlich schiebt uns der freundliche Obstpresser zwischen zwei größere Aufträge! Und wir freuen uns sehr, denn immerhin haben wir jetzt 18 Liter Apfelsaft!

 

Pflaumenernte

Viel ist es nicht in diesem Jahr. Der Sommer war so verregnet, daß die Pflaumen am Baum verschimmelt sind. Aber ein paar gibt es doch; einiges davon verkoche ich zu Pflaumenmarmelade, der Rest kommt in den Dampfentsafter. 

Daraus kann ich dann zuhause ganz in Ruhe Pflaumengelee kochen; das ist köstlich zum Käse!
 

Quittenernte

 

Bohnenernte

Das Experiment mit dem späten Legen von Buschbohnen Anfang Juli hat Früchte getragen, wenn auch jetzt erst Ende September.

Das ist genug für eine Mahlzeit für uns beide; allerdings überzeugt der Geschmack dieser Bohnensorte (welche beim Kochen ihre lila Farbe verliert) uns nicht. Nächstes Mal werde ich also eine andere Sorte auszuprobieren...

 

Pflaumenernte, verfrüht

Normalerweise sollten die Früchte unserer Pflaume (Sorte 'Stanley') erst Anfang/Mitte September reif sein, aber es ist eben ein verrückter Sommer. Und die Ausbeute ist gering, aber es ist auch ein junger Baum.
 

Quittenernte

Es ist so schön, wie die gelben Quitten in dieser Jahreszeit über den Weg hängen...

Es sind nicht viele, aber sie sind sehr groß in diesem Jahr.
 

Apfelernte

Heute beernten wir den 'James Grieve'. Der Baum ist alt und krank, gibt sich aber dieses Jahr wieder richtig Mühe. Ein paar Tage mehr Sonne würden die Äpfel süßer machen, aber wir sind eben nicht noch ein paar Tage hier - also wird heute geerntet.

Das ist wirklich keine schlechte Ausbeute! Morgen fahren wir die Äpfel zum Entsaften - wir hatten nämlich gestern zufällig beim Vorbeifahren eine neue Möglichkeit entdeckt, das machen zu lassen. Das ganze wirkt zwar etwas amateurhaft, aber wir haben entschieden, dem Betreiber eine Chance zu geben.

Sehr geringe Pflaumenernte

Das ist alles, was wir in diesem Jahr vom immer noch jungen 'Stanley' ernten bzw. verwenden konnten. Das ist ungefähr ein Drittel von dem, was noch am Baum hing. Der Rest ist verdorben; die Früchte sind aufgeplatzt und mit Schimmel besetzt. Es war wohl eindeutig zu feucht, und es gab zu wenig Sonne und Wind, um die Früchte nach dem Regen schnell wieder zu trocknen.

Tja. Aber daraus machen wir jetzt ein Pflaumen-Crumble nach amerikanischem Originalrezept. Der Trick: Die Streusel sind mit Haferflocken. Ich mag Streusel eigentlich nicht, aber diese werden richtig gut. Hurra!